El cocinero español, afincado desde hace años en Estados Unidos, visita este martes a Pablo Motos como invitado estrella de ‘El Hormiguero’

José Ramón Andrés Puerta, conocido internacionalmente como José Andrés, se ha consolidado como uno de los chefs más influyentes del panorama gastronómico global.

Nacido en Mieres en 1969, el cocinero español, nacionalizado estadounidense en 2013, ha logrado combinar su pasión por la cocina mediterránea con una intensa labor humanitaria, lo que le ha permitido situarse entre las cien personas más influyentes del mundo según la revista Time.

A sus 56 años, José Andrés sigue siendo una figura emblemática, no solo por sus restaurantes, que incluyen nombres como The Bazaar, Minibar —con dos estrellas Michelin— y Época, sino también por su compromiso con causas sociales a través de la ONG World Central Kitchen, fundada en 2010 tras el terremoto de Haití.

El chef ha intervenido en numerosos países, desde República Dominicana y Nicaragua hasta Zambia, Perú, Uganda o España, prestando ayuda alimentaria a comunidades afectadas por desastres naturales o conflictos bélicos.

Su labor le ha valido reconocimientos internacionales, como el premio Princesa de Asturias de la Concordia en 2021 o el Basque Culinary World Prize.

Sin embargo, más allá de su fama y éxito profesional, José Andrés ha construido una sólida vida familiar, cimentada en su matrimonio con Patricia Fernández de la Cruz, su mujer desde hace treinta años.

“Celebrando 30 años de matrimonio maravilloso con mi esposa, ¡viajando por España en nuestra nueva luna de miel!”, escribió el chef en sus redes sociales, reflejando la importancia de su relación con Patricia, conocida cariñosamente como Tichi.

La pareja se conoció en Estados Unidos a comienzos de los años noventa, cuando José Andrés trabajaba en El Dorado Petit en Manhattan y Patricia aprovechaba su estancia para mejorar el idioma.

Apenas un año y medio después, contrajeron matrimonio en una íntima ceremonia civil en Estados Unidos, seguida de una boda religiosa en España, considerada por ambos como la verdadera celebración.

Para José Andrés, Patricia ha sido un pilar fundamental en su vida: “No habría logrado ni un 10% de lo que he conseguido sin mi mujer, Patricia”, afirmaba en una entrevista, destacando su papel como guía y soporte en cada decisión importante de su vida personal y profesional.

Fruto de este matrimonio nacieron sus tres hijas, Carlota, Inés y Lucía, de 25, 23 y 20 años respectivamente. A pesar de haber crecido en Estados Unidos, José Andrés y Patricia han cuidado que mantuvieran vivas las tradiciones españolas.

Carlota, la mayor, ha completado estudios en la prestigiosa Stern School of Business de Nueva York y actualmente forma parte del equipo de desarrollo y operaciones de José Andrés Group.

Inés habría mostrado interés por la cocina, siguiendo los pasos de su padre, mientras que Lucía estudia en la reconocida Universidad de Georgetown.

A lo largo de su trayectoria, José Andrés también ha mostrado un compromiso firme con su salud personal.

Consciente de la importancia de un estilo de vida equilibrado, el chef decidió hace unos años enfrentarse a un reto físico que implicaba un cambio drástico: perder 30 kilos en un año.

“Pesaba 296 libras (134 kg) y bajé a 220 (99 kg), y ahora estoy intentando llegar a los 200 (90 kg)”, relataba durante una charla con el comediante Tom Segura.

Para lograrlo, combinó una dieta estricta rica en verduras, lentejas y garbanzos con periodos de ayuno supervisados por profesionales. “Llegué a realizar ayunos de 21 días, en los que ingería solo entre 200 y 300 calorías al día”, explicaba.

Según Andrés, este método permite al cuerpo quemar grasa de manera eficiente: “Tu cuerpo, que es muy inteligente, empieza a quemar esa grasa, y te sientes increíble, lleno de energía. Tus músculos te están diciendo: ‘Oye, soy poderoso’”.

El chef enfatiza que la clave no está solo en comer sano, sino en no excederse y mantener un control constante sobre la alimentación.

“Toma menos de todo lo que tenemos a nuestro alcance y más verduras y frutas: estarás nutritivo, saludable y podrás cuidar a tus seres queridos”, aconseja Andrés, subrayando la relación entre bienestar personal y responsabilidad familiar.

Su disciplina y visión de la vida se reflejan también en su faceta profesional y humanitaria. La apertura de cerca de treinta restaurantes bajo su grupo ThinkFoodGroup ha estado siempre acompañada de un mensaje de solidaridad y conciencia social.

Sus experiencias, plasmadas recientemente en su libro Cambia la receta, combinan memorias personales, reflexiones filosóficas y herramientas prácticas que ilustran el poder transformador de la comida y del liderazgo basado en la empatía y la acción.

José Andrés visitará próximamente el programa El Hormiguero para hablar de su trayectoria, sus proyectos y su vida personal.

Esta aparición permitirá a los espectadores conocer más sobre el lado humano del chef: su familia, su disciplina personal y la pasión que le ha llevado a influir en la gastronomía mundial y a ayudar a quienes más lo necesitan.

Entre la cocina, la familia y la labor humanitaria, José Andrés continúa demostrando que el éxito no solo se mide en estrellas Michelin, sino también en la capacidad de transformar vidas a través de la gastronomía y la acción solidaria.

A sus 56 años, José Andrés sigue siendo un ejemplo de cómo la dedicación, la disciplina y el amor familiar pueden combinarse para construir una vida plena, equilibrando fama, compromiso social y bienestar personal, con la mirada puesta en el futuro de sus hijas y en la mejora de la vida de los demás.